苦瓜炒辣椒做法大全家常
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本文目录

1. 爷俩炒苦瓜最好吃的辣椒做法
2. 辣子苦瓜家常做法
3. 干煸茄子苦瓜青椒做法

爷俩炒苦瓜最好吃的做法

主要食材

苦瓜丝250克 ，豆豉15克

辅料

熟草菇片10克 、做法鲜红尖椒丝5克 、大全鲜蒜茸5克 、苦瓜小葱白段10克

1..锅上火，炒辣常苦菜加水烧开 ，椒做家常下入腌过的瓜炒苦瓜丝飞水去苦味 ，下入漏勺沥净水分。辣椒

2.锅炙好 ，做法下入油烧至五成热，大全下入飞水后的苦瓜苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油 。

3.锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝 、小葱段，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁
，旺火翻炒爆匀
，淋入鸡油，出锅入盘即成 。

辣子苦瓜家常做法

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣 ，片去瓜瓤，然后斜刀片成片
，放在盘中
，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起 。

猪肉一块 ，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒 ，滴几滴老抽上底色
，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀 ，搅拌过程要持续2分钟
，然后撒上干淀粉 ，再持续的搅动2分钟 ，静置腌制五分钟 。

大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水 ，这样可以减轻苦瓜的苦味 ，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒 ，捞出用凉水冲洗 ，然后控干水分 。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油 ，临下锅的时候把肉片再抓一下 ，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散 ，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油
。

4.下面我们开始烹饪 ，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候 ，倒入苦瓜和红椒 ，开大火翻炒，再倒入肉片 ，起锅淋入料酒，加入蚝油 ，食盐，胡椒粉，白糖
。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉
，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油
 ，翻匀后出锅装盘 。

干煸茄子苦瓜青椒做法

茄子适量 ，苦瓜适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量
，油适量 ，青辣椒适量

1.茄子洗干净切成小条，苦瓜切成两半 ，除去白馕，切成小条，泡在盐水里十分钟捞出沥干，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段

2锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香 ，加入干辣椒
，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒，倒一点点水，不断翻炒
，加入蚝油生抽调味

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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